中国出产的茶叶众多，品种达上千种、名茶众多如洞庭碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖等均属于十大名茶。这些茶品质好，不仅有饮用价值还可以用来收藏、价格昂贵、往往一斤上千。其实判断茶叶的好坏，价格只是一个参考。很多区分高档茶叶价格也是炒作的，成名后无论高档茶叶辨别价格多高都会受到追捧。200斤的茶算不算好，自己试过喝就知道了。

喝茶是个人的事情，每个人的品味和审美不可能完全一样。有的人只喜欢几千斤的龙井，也有的人认为几十斤的苦丁茶好。中国人对喝茶很讲究我们觉得品茶的过程不仅限于茶汤的味道或香气，还包括欣赏茶在水中的形态。因此在评价一种茶的优劣时，茶的形态也很重要。所以这也是国内很多袋泡茶可能不会用高档茶做的原因，因为高档茶叶辨别后这样就不会表现出茶的形状。当然近两年又推出了一种新型袋泡茶——三角袋泡茶，茶包被做成三维三角形可以看到高档茶叶辨别的原始形状。

因此茶的鉴别也是一门知识性很强的课程，往往只有真正爱茶、对茶道有深刻理解的人才掌握。今天小编就为大家整理了鉴别茶叶的方法，我希望它能有所帮助。献给高档茶叶辨别爱茶却不懂得品茶的朋友，首先是铁观音的鉴别：老茶人看形、闻香就可以区分高档茶叶的好坏。出自茶师之手，外行人可以通过观形、听声、观色、闻香、品韵来辨别茶叶的好坏。

观形：优质铁观音茶枝卷曲、多节、重，蒂青绿肚；龙蛇头色鲜、绿沙、鲜红斑、白霜、叶带。

听音：细茶比普通茶紧，叶身重；取少量茶放入茶壶中你可以听到当当网的声音；声音清脆，第二个哑。

观色：汤色金黄、醇厚清澈、泡茶后叶底厚而亮（铁观音高档茶叶特色之一），此类高档茶叶辨别中有丝丝表面光泽、这是上层汤是深红色的。

（高档茶叶1-1）

闻香：上等铁观音茶汤有香味，不加盖轻轻闻此杯其独特香气芬芳悠长，令人陶醉。

品云：古人有甘露之味，先闻圣之妙香。啜一口轻轻转动舌根，茶汤醇厚清新；缓缓咽下回味甘浓、滋味无穷。

二是金骏眉茶，被誉为红茶史上的一朵奇葩：金骏眉茶档次为高档、中档、低档。高档茶具金黄毫毛、滋味甘甜；中档茶味甘，金缕毛少；低端茶无毫毛，口感平淡。另外金俊美区分高档茶叶的成绩一般可以分为特级、一级、二级、三级和四年级，每个高档茶叶辨别级别的质量要求是不同的。

1.金骏眉特级。金骏眉特级所使用的茶叶原料已经非常优质了，它是桐木关产的原始野生茶。正宗的区分高档茶叶金骏眉茶树生长在武夷山自然保护区桐木关（平均海拔一千米左右），属于正山小种野生茶的原生态，当地人也称茶茶、七中茶、已有几十年甚至几百年的历史。

2.金俊美一级。金骏眉一级使用的茶叶原料在产地会略有偏移，在铜木关周边。

3.金骏眉二级。金骏眉2级使用的区分高档茶叶的茶叶原料质量会略有下降，产于武夷山其他地区的高档茶叶辨别一般种植于人工茶园。

4.金俊美三级。金骏眉三级所使用的茶叶原料所在地也有所不同，福建省除武夷山外其他地区均有产。

5.金俊美四级。金俊美在四级，作为关卡的结束。它区分高档茶叶的使用福建省以外的原材料。