卖茶叶要学的茶叶基本知识介绍：

关于红茶是80-100%。铁观音是半发酵茶，30-70%，通常是50-60%。如果铁观音的发酵度是10%，那就不是铁观音，没有“观音韵”。如果是100%，那肯定不是铁观音，铁观音的种类很多。一般都是清香浓郁。浓香的意思不是浓香而是重味。

1.碧螺春”茶，即著名的碧螺春茶，产于太湖洞庭湖东西两山。有一个关于碧螺春起源的民间故事：清朝康熙年间，当地人在洞庭湖罗比峰的石壁上发现了一种野茶，捡起来带回去喝。有一年因为产量过大/竹篮装不下，大家都把多余的放在怀里。没想到，茶叶被热风浸湿透露出一阵阵异香，采茶姑娘们大呼：“太神奇了！”这是苏州话，意思是香气极强。于是大家争论起来，“吓唬人的香味”成了茶名。

（茶叶基本知识1-1）

清康熙三十八年，叶璇(康熙皇帝)南巡太湖。康熙认为“吓唬人的香味”这个名字不雅，于是给它取名为“碧螺春”，从此沿用至今。碧春茶采摘较早，一般在谷雨前后。炒菜要“干而不焦，酥而不碎，青而不腥，细而不断”。所以外形卷曲如蜗牛，细嫩紧实，叶底如雀舌。水色清淡，滋味醇厚清淡，香气高远持久，回味隽永。

2.乌龙茶的起源名称乌龙茶是中国名茶之一。为什么叫‘乌龙茶’？乌龙茶的名字来源于这种茶像乌鸦的羽毛一样黑，叶子的形状像龙，因此得名。乌龙茶主要产于福建，品种很多：铁观音、水仙、外来种、五彩种、包装种等。也是半发酵茶，介于红茶和绿茶之间，兼有红茶和绿茶的优点。用开水冲泡时，会变红，散发出香味，而叶底则保持绿色，真的是又红又独特，所以注重餐饮或保健的人对它不感兴趣。

3.据说佛手柑茶是将闽南某寺庙住持收集的茶叶穗嫁接在佛手柑上得到的。早在清康熙四十三年(1704年)，永春石峰岩就已建成。最开始，“僧人们为佛种茶芽，后嗣宗族伺候，群植，密谷受命。”它已经培育了300年。

1931年，石峰村李冠霖垦植公司生产的佛手茶销往东南亚各地，赢得了很高的声誉。永春有近2万亩佛手茶园，年产量1500多吨，是全国最大的佛手茶生产基地。佛手茶外形紧实卷曲，肥硕厚重、色泽沙绿油润、香味浓郁绵长，具有独特的“佛手魅力”。

永春县现有佛手茶园2万亩，年产量1500多吨，其中50%以上出口日本和东南亚国家。是中国最大的佛手茶生产和出口基地。手捧茶形紧而卷，肥而重，色绿而油，香浓郁而长，具有独特的“佛手神韵”。它是著名的乌龙茶之一，风味独特已成为名副其实的中国名茶。不仅作为名贵茶叶，而且根据茶叶基本知识作为药茶，能提神醒脑、醒酒消暑、开胃健脾，还具有抗癌、减肥、降血脂的功效，是著名的保健茶产品。

永春佛手以其非凡的品质获得了多个国家和省级奖项以及名茶称号。1985年永春佛手被评为农牧渔业部优质产品；1986年被评为商务部优质产品；1988年获首届中国食品博览会金奖；1989年被评为农业部优质产品；1989年被评为轻工业部优质产品；1995年，获第二届中国农业博览会金奖；1997年获‘97中国国际茶话会’金奖；

西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑，龙井茶味道清香，假冒西湖龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。