经过时间的洗礼，老茶的营养成分更丰富、茶味更诱人。比如市场上的老白茶和一定年代的普洱茶，都是比较紧俏的。

打开老茶，每个人都能闻到陈腐的味道，这就是老茶的独特风味。但也不排除有些老茶因为保存不好而变质，气味可能有霉味。那么，如何区分老茶的陈腐和霉味呢？下面简单分享一下：

（茶叶有陈味1-1）

未陈指的是茶叶陈化后形成的香气类型，陈年初期茶叶有陈味原有的鲜香和滋味消失，如绿茶无香、红茶无鲜俗称“失风”。对于一些具有“越老越香”特征的茶类，如普洱茶、白茶、传统陈酿、铁观音等，陈酿风味往往意味着另一种香气，如药香、枣香、樟脑香等，但是再也不会有新茶的香味了。

用一个简单的词形容就是“干净”，老茶的“陈香”远不是呛鼻的霉味、枯枝的气味、灰尘的气味等等闻起来像“干净”和“好闻”。

陈香的体验很舒服，闻过之后想再闻一遍。这种气味就是“时间的味道”，给人一种温暖、宁静、放松的感觉。无论如何这种不新鲜的味道会释放出一种让人舒服的香气，至少不会让人不舒服。

霉味是指茶叶在储存过程中因霉变而产生的气味，发霉时干嗅无霉变但缺乏茶香，热嗅煮汤后有轻微霉变；霉变严重时干嗅有霉变，热嗅有恶心。

在这里茶叶有陈味的变味和霉味最大的区别就是霉味有刺激性，让人感觉不舒服甚至恶心。陈味刚刚失去了新茶的味道，茶已经转变成了另一种味道，一些不新鲜的味道令人耳目一新。

如何区分老茶的陈腐和霉味？最简单的方法就是“嗅”！什么是热气味？气味是指趁热滤出茶汤，闻碗或壶中香气的过程。这时最容易分辨出茶汤是变味、发霉还是其他杂气。

这种霉味令人恼火，有时还令人作呕。热嗅的速度要快：一旦闻到就能捕捉到瞬间的感觉，长时间闻不到以免感觉麻木。随着温度下降会散发出外来气体，气味对外来气体的敏感度也会降低。很多刚开始喝茶的朋友对茶的辨别可能还是有困难，但是辨别茶的味道没有捷径，那就是多喝多比较。