神农发明茶的理论究竟是谁提出的，我们很难确切知道，但陆羽是第一个把它用文字表达出来并加以解释的人。

相传神农所写的《神农食经》云“茶和茶都是长期供应的，让人感到强大和快乐”，就证明了这一点。说到茶《本草》，它的经历代代相传：从《唐本草》、《开宝本草》、《嘉祐本草》、《政和本草》一路发展完善，终于根据茶叶起源地在大约900年前得到了里程碑式的版本。

（茶叶起源地1-1）

但是《神农本经》年到《政和本草》年，没有说神农每天遇到七十种毒药，得到茶。据考古发现自上世纪出土的东汉茶具上就刻有“茶”字，金唐碑刻上也有“茶”字。

众所周知，特殊的茶具总是比茶来得晚一点。根据陶瓷史专家的一致研究结果，可以确认我国出土的茶具是东汉时期烧造的，也可以为上述战国或秦汉时期的茶叶起源地说提供有力的证据。

宋代茶文化的鼎盛时期毋庸置疑，是文学生活的真实写照。茶叶的兴衰很能说明问题，初唐时期玄宗开元末年以前茶诗很少，像李白、杜甫这样有才华的诗人也只有几首茶诗。

中唐时期即元末以前，茶诗大量增加；晚唐时期，从穆宗到唐末茶诗盛行。《全唐诗》和233茶诗共有55人。宋代有上万人的茶诗，老师和学者很少仅陆游就有320多首茶诗。