机制茶可分为杀青、切边，后面的烘炒都是人工炒制。你是说大麻？下面加个电炉？那不值多少钱，没有自动油炸的机器。

1.采茶一般在春季清明前开始，长夏前结束靠近南方的茶区采茶时间较早，停茶时间较晚。但这基本上是为了绿茶，因为在明末除了绿茶其他类型的茶如绿茶和红茶已经逐渐萌芽。这几种茶的采停时间与绿茶不同，绿茶在这方面是最好的。但是对于大多数茶叶机器炒青来说，公历的三月、四月和五月仍然是采摘的最佳时间。

（茶叶机器炒青1-1）

2.首先，泡茶叫泡茶不是炒菜。所谓炒绿茶，是与焙炒绿茶、半焙炒绿茶并列的一种绿茶炒法。绿茶的这三种加工方法都是从鲜叶采集、摊放然后杀青开始的，这些步骤完全相同。

杀青后，有些茶人还会把杀青的叶子放在锅里炸至完全干，这叫杀青。有的人会通过烘焙的方式将茶叶完全烘干，也就是将其烤成绿色；有的人把杀青的叶子烤到半干，再炒，炒到七八成干，再烤到全干。

炒和烤的结合称为半烤和炒：其中茶叶机器炒青的绿茶的例子有西湖龙井，焙炒绿茶的代表有黄山毛峰，半焙炒绿茶有很多最具代表性的是华凯龙翔。另外需要注意的是，除了炒制绿茶还有其他制作方式，这里就不赘述了。

3.人工炒茶技术上叫手工茶，与机制茶相比两种品质最大的区别在于杀青和调控：手工茶杀青是在炒锅里，采用抛、闷、炒相结合的方式进行，在什么时间、用什么方法、由茶师傅根据感知的感觉来判断和控制，因此比较灵活，而机器杀青只能通过鲜叶含水量、抛叶量、时间来控制比较机械，在排条方面手工制茶使用的很多方法都很复杂、不赘述。

但有一点可以肯定：所有机器排条的方法都是在手工制茶的基础上逐渐发展起来的，所以灵活性无法和手工制茶相比。但是机制茶的一致性很好，无论是绿色还是排列方面。每批成品茶的质量和形状几乎一样，缺乏创意、超标准化。

4.目前，以东部发达地区为例，大多数茶农不会唱采茶歌。