蒲公英是菊科蒲公英属多年生草本植物，又名谷谷丁、婆婆纳、黄花苗、紫花地丁、乳草等。蒲公英茶采用细切干燥的根或叶，富含维生素和矿物质，能强肝降胆固醇。

要做蒲公英茶，我们应该选择那些又肥又宽的叶子。用蒲公英花含苞待放时收集的叶子做蒲公英茶，非常好。蒲公英芽用来吃苦会更难吃，但如果教你炒茶叶用来泡茶会更难吃。

（教你炒茶叶1-1）

蒲公英茶的炒制过程：

1.第一步：取蒲公英叶去根，分别擦干根，洗净叶，沥干水分。

2.第二步：把根和叶切成小块备用。

3.第三步：铁锅烧热，将蒲公英放入锅中，加入水大火翻炒；煮沸后，盖上盖子煨一小时。

4.第四步：蒲公英水分少的时候，用小火慢慢翻炒，一定要不停翻动让每一片叶子都能受热均匀；直到教你炒茶叶中叶子里的水分全部消失，叶子微微卷起闻起来就香了。

5.第五步：取少许炒好的蒲公英，加入开水、盖上杯盖，浸泡两分钟。

6.第六步：最后，香醇的蒲公英茶就做好了。