茶不仅是中华民族的传统饮品，而且被现代医学证明是人们日常生活中不可缺少的保健品。例如，用茶做饭至少有以下四个优点：

第一、胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，在37、酸度适宜的条件下直接放茶叶煮饭容易生成致癌的亚硝酸胺。茶叶中的茶多酚能有效阻断人体内亚硝酸铵的合成，从而预防和降低消化道癌症的发病率。

（直接放茶叶煮饭1-1）

第二、由于茶多酚不仅能增强微血管韧性，防止微血管壁破裂出血，还能降低血液胆固醇、抑制动脉粥样硬化，用茶烹饪对保护血管和血液循环有微妙的有益作用。

第三、由于茶叶中的单宁酸可以抑制过氧化脂质的生成，防止直接放茶叶煮饭附着在血管壁上导致血管壁失去弹性，所以用茶叶煮也能有效预防中风。

第四、因为茶叶中所含的氟化物是牙本质中不可或缺的主要物质，用茶煮饭也能有效预防牙齿疾病。煮茶既香又健康，但不适合用隔夜茶。

取而代之应使用1-3克新鲜茶叶，根据大米的量，在所需的沸水中浸泡约5分钟然后用滤出残茶的茶叶煮熟。