什么是野茶？“野茶”是一种尚未被人类栽培、驯化和广泛使用的茶树。野生茶是最早的茶源，无论是饮茶的开始还是历史名茶的研发都是从野茶开始的。

在被灭之前，古巴蜀国历史上最早饮茶的先民都是用山上野生茶叶树。2300年以前，古巴的蜀人还处于原始朴素的农耕生活，生产落后；主要种植水稻、小麦、玉米等农作物和家养的家禽家畜，对自然界的野生动植物有很高的依赖性。

（山上野生茶叶1-1）

所以茶叶的利用可能已经有3000多年的时间了，利用的方法肯定是比较原始的。最早吃新鲜的叶子，然后摘下叶子晒干收集，煮着喝。

此外，历史上几乎所有名茶都是以野生茶为原料发明的，如大红袍、铁观音、金骏眉、福鼎白茶、西湖龙井等，因此山上野生茶叶是茶的来源应该是毫无疑问的。

因为只要是茶，不管是不是野茶都可以喝，野生茶中的茶多酚甚至比我们日常的茶还要多！