因为放久了的茶汤，最重要的变化是它所含的茶多酚氧化后逐渐形成黄红色、红棕色的氧化产物，导致茶汤颜色加深。

所以一杯清亮的绿茶汤茶叶泡多久的话，放久了会失去原本的绿色，尤其是温度高的时候。但是随着黄红程度的增加，茶汤的澄清度也会降低、变得越来越浑浊。但这些氧化产物无毒，不会对人体造成伤害。

（茶叶泡多久1-1）

但由于茶汤放置时间过长，茶汤中的蛋白质、糖类等物质是细菌和霉菌繁殖的有效营养物质。因此如果长时间放置，茶汤可能会滋生有害微生物从而导致茶汤变质。因此，从科学饮茶的角度来看仍有必要提倡即饮，尽量避免喝“隔夜茶”等留得太久的茶汤，以充分发挥茶的价值。

冲泡时间短时茶无异味，时间长时香味会挥发。一般时间与茶的种类和冲泡次数有关，绿茶的冲泡时间一般为2~3分钟最好现在就喝。冲泡温度过高或茶叶泡多久时间过长，多酚类物质会被氧化，茶汤不仅会变黄、芳香物质也会挥发流失。

红茶的最佳冲泡时间为3~5分钟，冲泡次数可以根据茶的品质来划分一般为2~3次。乌龙茶可多次冲泡，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡时间由短到长以2~5分钟为最佳时间。

对于普洱茶这样的红茶，第一次冲泡时快速洗茶需要10~20秒，既能过滤掉茶叶中的杂质又能使后续的茶汤更加醇厚，后续冲泡时间一般为2~3分钟。