高品质的茶、好的水质需要精致的茶具和正确的泡茶方法，才能相得益彰做出好茶。如果泡茶不合适，就很难营造品茶的优雅氛围。

制茶的水质、茶具、茶叶用量、冲泡时间介绍如下：泡茶方法对茶汤质量有影响，根据实验，与茶汤风味相关的氨基酸可以在60的水中浸泡，而维生素C在70或更高的温度下会被破坏。

（茶叶分类方法1-1）

高档绿茶茶叶分类方法是细腻细嫩，每次茶叶用量少。如果立即冲泡水煮水产品，茶叶在泛光的时候很容易浸泡失去清爽的风味、失去大部分维生素c。所以最好先放一会开水，等到水温降到70-80再冲泡。

但冲泡乌龙茶、包装茶或普洱茶时，由于茶叶较厚、每次用茶量较大，入茶量约为茶壶容量的1/3-2/3需将茶叶中的有效成分煮沸浸泡使茶味浓醇，提高茶汤品质。茶具要小，不能大。

太大的茶具不仅浪费茶叶，而且由于沸水量大、载热量大、容易烫伤茶叶，影响茶汤的气味。茶壶容量为200毫升、茶杯容量为150毫升，茶具的质量是瓷器和陶器；其次是玻璃，然后根据茶叶分类方法是金属茶具。每杯茶用茶量一般为3-5克，高档茶少一点。乌龙茶要求味道浓，可以放更多的茶。

冲泡时间取决于沸水温度、嫩茶叶和茶的用量，一般煮两三分钟水就可以喝了。如果水温较高，茶叶较嫩或用茶量较大，打孔机浸泡后可立即倒出茶汤；第二次冲泡后半分钟再倒出，然后每次可适当延长，使茶叶中剩余的有效成分充分浸泡出来。

如果水温不高、茶叶较粗较老或者用茶量较少，冲泡时间应酌情延长；但不宜浸泡过久否则汤色变暗、香气散失，部分有效成分闷出，无用成分浸出会增加苦涩味或其他不良气味，降低茶汤的口感。

茶叶品质和茶叶分类方法不同，冲泡方法也不同。冲泡一壶好茶必须了解茶叶的特性，并配合其他因素如茶叶品质、水质、泡茶设备、泡茶技巧等。