铁观音能提神醒脑，其作用主要在于茶叶中的咖啡因，咖啡因具有兴奋中枢神经、改善思维、提高效率的作用。

因此，喝茶后可以打破睡眠、提神醒脑、消除疲劳、头脑清醒、提高思维，可以显著通过茶叶主要功能提高口腔防御能力和数学思维反应。

（茶叶主要功能1-1）

同时，由于铁观音含有多酚等化合物，抵消了纯咖啡因对人体的不良影响，这也是饮茶历史悠久、经久不衰、不断发展的重要原因之一。

铁观音不仅能醒酒，还能禁烟。因为铁观音含有酚酸，烟草中的尼古丁可以沉淀排出。同时在茶叶主要功能的铁观音中咖啡因可以提高肝脏代谢药物的能力，促进血液循环将人体血液中的尼古丁从尿液中排出，减少和消除尼古丁的副作用。

当然，这种作用不仅仅是咖啡因的单一作用，更是与茶多酚、维生素C等成分协同作用的结果。